¿Qué es la cata de café? La mejor manera de catar café

Todos tenemos nuestros cafés favoritos. Puede ser un determinado tipo de tueste, una región o incluso un método de preparación lo que le atrae de una taza. Pero, ¿ha pensado alguna vez por qué prefiere un café en particular sobre otro? Aunque la cata de café o «cupping» es compleja de dominar, el desarrollo de …

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